"Berger"de Beauce, son nom à lui seul indique que l'utilisation première du Beauceron est le troupeau... Bien que l’usage du chien de berger soit beaucoup moins répandu qu’il a pu l’être jusqu’à la fin du XIXème siècle, ce chien reste un auxiliaire précieux pour les éleveurs de moutons, chèvres et vaches en mode extensif. En effet il permet d’économiser de la main d’œuvre, charge financière importante. La modernisation des techniques a fait de ce chien « un conducteur vigilant spécialisé dans un travail varié adapté aux techniques modernes de l’élevage ».

Les épreuves de concours sur troupeau font principalement intervenir des chiens travaillant sur ovins, il en existe sur Bovins, et lors de démonstrations on peut les voir travailler sur oies, cochons, etc.

Ces concours sont ouverts aux chiens âgés de plus d’un an, appartenant à une race bergère, munis d’un carnet de travail et conduits par un professionnel de l’élevage ovin : berger, éleveur, technicien,… Récemment, la participation a été ouverte aux non professionnels titulaires d'un brevet d'aptitude.

Dans toutes ces épreuves, bien que le travail en conditions naturelles implique beaucoup d’initiative de la part du chien, en concours il est demandé une obéissance absolue sur les exercices imposés.

Il s’agit d’un parcours que le chien doit faire effectuer aux brebis, avec des passages plus ou moins difficiles, les obstacles étant assez éloignés les uns des autres.

Le terrain où se déroulent les épreuves doit avoir une superficie minimum de 2 hectares. Le parcours doit avoir une longueur comprise entre 700 et 800 mètres, et la durée optimale d’exécution est de 25-30 minutes. Les troupeaux sont composés de femelles de plus d’un an, non suitées et présumées non pleines, habituées à la conduite d’un chien, et fractionnées en lots de 50 à 70 têtes environ.